Tecniche di pasticceria di (230 ore di cui 80 di stage)

Il corso, completamente gratuito, si terrà in orario diurno ed avrà una durata di 230 ore  e ha l’obiettivo di consolidare le basi della pasticceria: dalla scelta degli ingredienti all’utilizzo corretto di strumenti e attrezzature fino alla produzione di lavorati e semilavorati necessari.

Verranno trattate tematiche relative alla descrizione e l’utilizzo delle attrezzature, aspetti di igiene e pulizia del personale e della postazione di lavoro, vari metodi e tecniche di preparazione e presentazione.  Le lezioni avranno un taglio pratico e le nozioni teoriche verranno contestualizzate alla pratica.

All’interno del percorso verranno svolte delle esercitazioni e simulazioni per agevolare gli allievi nell’elaborazione di progetti affini alla realtà aziendale, la sede del corso è dotata di un laboratorio cucina, che sarà utilizzato per la realizzazione di numerose attività pratiche.

Le ore di stage saranno svolte in aziende del territorio con la presenza di tutor formativi.
Gli allievi che avranno frequentato almeno i 2/3 del monte ore complessivo e superato la prova finale, conseguiranno un attestato di validazione di competenze.

• Le iscrizioni sono aperte