Tecniche di cucina e pizzeria (160 ore)

l corso ha l’obiettivo di consolidare le basi della cucina dando particolare risalto alle tecniche nella preparazione delle pizze e dei lievitati: dalla scelta degli ingredienti all’utilizzo corretto di strumenti e attrezzature fino alla corretta conservazione dei cibi.

Verranno trattate tematiche relative alla descrizione e l’utilizzo delle attrezzature, aspetti di igiene e pulizia del personale e della postazione di lavoro, vari metodi e tecniche di preparazione, cotture presentazioni dei piatti. Le lezioni avranno un taglio pratico e le nozioni teoriche verranno contestualizzate alla pratica.

• Le iscrizioni sono aperte